Hygiena gastro provozů stojí ve zlomovém období.

I když většina vše řeší kvalitně, mnohé nutí ekonomická situace šetřit na nepravém místě. Je to riziko pro zákazníky i zaměstnance.

S hygienou mají každoročně problémy stovky restaurací z celkového počtu více než 23 tisíc restaurací a hospod. I když většina věnuje hygieně patřičnou pozornost, stále je zde nemálo těch, kteří vše v pořádku nemají. A jejich počet nyní může narůstat. Provozovatelé stravovacích zařízení jsou totiž v kleštích. Vysoké ceny energií, surovin a dalších vstupů je nutí zdražovat, ale zákazníci již při dalším růstu ceny odcházejí. Šetřit se tedy některé provozy snaží všude, i na zajištění hygieny a čistoty. Mnoho podnikatelů v pohostinství doplácí i na neznalost podrobností zákonů a pravidel.

„Většina gastro provozů v ČR pečlivě dbá na dodržování všech hygienických předpisů, ale stále se najde mnoho těch, které mají s čistotou problémy. Čisté a hygienické prostředí v restauracích, kavárnách a dalších gastro provozech je přitom nezbytnost a šetřit na nich se rozhodně nevyplatí,“ říká Lukáš Rom ze společnosti Kärcher.

Mezi nejčastěji zjišťované nedostatky při prováděných kontrolách ve výrobních prostorách restaurací patří neudržování potravinářských prostor v čistotě a dobrém stavu, nevyhovující technický stav provozoven, nedodržování postupů založených na zásadách HACCP, nedostatky v označování rozpracovaných pokrmů a polotovarů připravených na provozovně, nedostatečné postupy k regulaci škůdců, manipulace s odpady, závady ve skladovacích teplotách potravin a pokrmů.

Aktuálním příkladem je příbramská restaurace Hong Kong.  Provedenou kontrolou bylo zjištěno, že v provozovně není prováděn řádný a pravidelný úklid. Silné nánosy mastnoty, prachu a zbytky potravin byly zjištěny na povrchu podlah, stěn a technologického vybavení. Na konstrukci vzduchotechnického zařízení v kuchyni byla dokonce místy pozorována kondenzace mastnoty do kapek stékajících k podlaze.

„Kontrola byla provedena v rámci běžného hygienického dozoru. A protože se případě tohoto podniku jedná o opakovaně zjištěné závady, byla restaurace zařazena mezi provozovny se zvýšeným hygienickým dozorem. V praxi to znamená, že kontroly v tomto zařízení budou četnější,“ uvedla mluvčí Krajské hygienické stanice Středočeského kraje Dana Šalamunová.

„Nedostatečná čistota a hygiena ohrožují nejen zákazníky provozů, ale v neposlední řadě i zaměstnance, kteří jsou v nevyhovujících podmínkách navíc celou pracovní dobu. Podceňování této otázky může vést až k vážným úrazům. A důsledky pro zaměstnance i náklady zaměstnavatele mohou být značné,“ prozrazuje Jiří Kuryviál, specialista BOZP společnosti SSI Group.

 

Autonomní roboti v úklidu prostor jsou efektivní a úsporné řešení

Společnost Atalian zajišťuje v rámci nabídky úklidových služeb různá doplňková řešení včetně péče o vozidla, dezinfekce a sanitace průmyslových prostor nebo ekologické umývání a praní. Byla založena v České republice v roce 1994 a je známá zaváděním nejmodernějších technologií v oblasti FM s důrazem na efektivitu, úsporná řešení s vysokým standardem úklidu a zároveň velmi šetrné k životnímu prostředí. Novinkou je nasazení různých typů plně automatizovaných úklidových robotů.

Na naše otázky odpovídala Tereza Chlubnová,

OPEX manažer Atalian.

 

Na co se zaměří společnost Atalian v roce 2023? Po dynamické transformaci v roce 2022 jsme si určili priority v inovacích a ve způsobu poskytování služeb našim klientům. Nyní naplňujeme cíle, které jsme zákazníkům představili. Aktuálně se zaměřujeme na robotizaci úklidu v prostorách našich klientů, protože stejně jako naši zákazníci i my hledáme cestu, jak službu poskytovat kvalitněji a efektivněji. 

Co taková modernizace obnáší? Máme za sebou testovací období. Vyzkoušeli jsme různé typy robotů v různých prostorách, kde jsme si ověřovali způsob poskytování služby. Nyní víme, že jsme schopni spolehlivě dodávat sjednané služby. A pokud hovoříme o robotizaci, neznamená to, že klientovi přivezeme robota a všechno necháme na něm. Jde o kompletní portfolio služeb, jejichž jednou součástí je nasazení robota. Znamená to, že robotizace je služba, která tvoří přidanou hodnotu ke standardnímu portfoliu – a je dost efektivní.

Znamená to, že jste se zaměřili na toto téma komplexně? Ano. Nevystupujeme jako distributoři jedné konkrétní značky úklidových robotů, ale spolupracujeme s více výrobci. Služba, kterou poskytujeme zákazníkovi, se odvíjí od typu jeho prostor. Ve chvíli, kdy zákazníkovi navrhujeme robotický úklid, navštívíme konkrétní prostory a vytipujeme, která technologie je pro konkrétní prostor nejvhodnější a který systém služby je nejvýhodnější. Následně se uskuteční další krok procesu, a to robotické mapování objektu. Technologie – úklidový robot – je umístěna do prostor klienta, probíhá implementace a rozjíždí se služba jako taková. Všechny tyto kroky, které zákazníkovi nabízíme, už mají plně funkční servis. Máme tedy tým lidí, kteří přijedou na zakázku a realizují přípravné práce, další tým poskytuje servis k zařízení, jiný tým tipuje vhodné zařízení na příslušnou zakázku. Za tím vším stojí dispečink, kde řešíme 24/7 přístup k robotům a jednotlivé úkony, které mají roboti provádět, nebo servisní úkony, které je nutné naopak poskytovat jednotlivým robotům.

Znamená to, že oproti konkurenci poskytujete zákazníkovi komplexnější služby? Určitě, vnímáme to jako silnou konkurenční výhodu a vidíme to jako přidanou hodnotu v efektivitě na straně klienta. Zároveň celá skupina – a tím myslím Atalian Global Services – je momentálně nasměrovaná k robotizaci jako takové. Takže Česká republika není jedinou zemí, kde se věnujeme robotizaci. Rozvíjí se ve skupině napříč Evropou a společně s kolegy z ostatních zemí sdílíme své zkušenosti. Každá implementace je vedena jako samostatný projekt, který je následně sdílen napříč celou skupinou tak, aby výměna zkušeností byla co nejefektivnější. Česká republika je v tomto projektu velmi daleko, testovali jsme velice zodpovědně, a to se nám nyní úročí při implementacích, které realizujeme v pravidelných intervalech. Zároveň jsme oproti ostatním nejdále i s poskytovaným servisem.

Na co se při zavádění robotizace zaměřujete? Jsou to plochy, které v současné době umývají stroje. Robot jako takový je také stroj, takže nenahrazujeme lidskou práci na zakázce, jako je třeba utírání prachu, vysypávání košů, umývání toalet, ale nahrazujeme práci jiného stroje, který však musí obsluhovat člověk. Místo toho nasazujeme autonomní úklid podlahových a kobercových ploch. Nepatří sem schodiště. Zakázky jsou nyní nastaveny tak, že robot buď přináší úsporu, protože zakázka zaměstnává menší počet pracovníků, tím že eliminujeme obsluhu stroje, nebo je to poskytováno jako služba zaměřená na extra kvalitu, kdy robot představuje doplňkovou činnost ke klasickému úklidu. Viditelně udržuje mramorové podlahy nebo umývá a vysává plochy kvalitněji a efektivněji, než bylo do té doby v prostorách klienta vůbec zavedeno. 

Je použití robota v zakázce pro klienta něčím podmíněno? Je to činnost, která je součástí služby, již poskytujeme. My nastavíme robota, aby pracoval efektivně, my řídíme jednotlivé úkoly pro robota, které vyvstanou například v průběhu dne, řešíme kompletní servis a vlastně nastavení všech činností, které jsou součástí konkrétní zakázky. To znamená třeba zapojení do dobíjecí stanice, přípravu prostoru, přívod vody, napojení na odpad a elektřinu nebo jen zapojení do elektrické zásuvky. Klient má od nás službu na klíč, kterou může kdykoliv monitorovat nebo ji ovlivňovat v reálném čase.

Jak a čím se roboti liší? Existuje několik typů robotů. Pokud je umývací a má být plně autonomní, je třeba napojení na vodu a odpad. Jestliže jde o vysávání, robot potřebuje dobíjet; dobíjecí stanice pro vysávání je daleko menší a v současné době jsou dobíjecí stanice v příjemném designu. Při umístění v kancelářských prostorách nijak esteticky nenarušuje samotný prostor. Také všichni roboti vypadají designově dobře.

Jací klienti nejvíce využívají tuto robotickou službu? Robot má největší uplatnění v místech, kde se pohybuje veřejnost, například v obchodních centrech, super- a hypermarketech, ale jsou to open space office, to znamená otevřené kancelářské prostory s velkou kobercovou plochou, podlahové plochy spojené s kuchyní a jídelnou, kde robot zároveň vysává a vytírá. To jsou tři základní segmenty, s nimiž v této chvíli pracujeme.

A co výrobní závody? V segmentu industry fungujeme tak, že pro každý podnik se robot musí nastavovat zcela individuálně. Z toho vyplývá, že pro každý typ výroby je třeba najít ideální typ robota, který respektuje nastavení daného provozu. V mnoha výrobních a skladových halách již fungují transportní roboti a ti naši úklidoví se s nimi musejí sladit. Proto v průmyslových prostorách primárně poskytujeme exteriérové robotické služby. V areálech s velkými přilehlými plochami vybraný robot uklízí parkoviště, příjezdové cesty, chodníky, taktéž zeleň apod. V současné době máme dva typy robotů, kteří pracují v interiérech výrobních a skladových hal a jejichž technologie je založena na respektování pohybu. Znamená to, že v případě, kdy se potká s překážkou v podobě jiného robota nebo třeba vysokozdvižného vozíku, tak je schopen ji efektivně obejít nebo správně vyhodnotit, jak dále provádět úkon, což ta starší generace robotů neuměla.

Jaké jsou další plány Atalianu pro letošní rok? Cílem celé skupiny je být lídrem v robotizaci. Znamená to, že podpora robotizace z centrály nebo z vedení v České republice je velice silná. Chceme klientům nabízet to nejnovější, vždy s kompletním servisem. Proto připravujeme otevření showroomu, kde zákazníkům budeme prezentovat všechny typy robotů, které v současné době umíme nabídnout a s nimiž pracujeme. Bude to unikátní prostor, zároveň chceme, aby byl veřejný, aby se klient nemusel objednávat a mohl se kdykoli přijít podívat. Podobný neexistuje nikde v Evropě a znamená to, že budeme první zemí, kde něco takového bude. Časově cílíme na třetí kvartál tohoto roku. Robotizaci myslíme zcela vážně, proto mám Atalian Global Services tým, který aktivně vyhledává nová robotická řešení a nové robotické technologie po celém světě. Ty testujeme a v případě úspěšného odzkoušení dále implementujeme. Každý zákazník, který s námi realizuje robotizaci, získá nepsaný příslib, že vždy dostane tu nejnovější technologii. Protože v momentě, kdy si robota koupíte, kupujete si aktuální software. Ale ten se společně s robotem vyvíjí podobně jako ten počítačový. To znamená, že každá další aktualizace se s naší službou dostane k zákazníkům. Permanentní aktualizace je také součástí naší služby. Zároveň když zavádíme roboty, je každá další instalace v tom nejnovějším módu, takže se k zákazníkovi dostává to, co je na trhu nejnovější a nejefektivnější.

Jak taková spolupráce konkrétně s klientem probíhá? Jsou společnosti, kde se zákazníky aktivně inovujeme na základě zpětné vazby. Zákazník přichází s dalšími náměty na „práci“ robota a inovacemi. My tyto požadavky zadáváme k řešení příslušnému týmu. Z toho vyplývá, že spolupracujeme s výrobci obousměrně, roboti jsou upravováni podle očekávání zákazníků.

Musím si jako zákazník svého robota koupit? Nemusíte, my primárně poskytujeme službu, takže se robot promítá do měsíční platby. Může být umístěn v úklidové místnosti, odkud vyjíždí na pravidelný úklid. Umíme umístit robota i do veřejného prostoru – třeba do nákupního centra, kde svým designem nijak neruší. Podle místa instalace se odvíjí další efektivita v nákladech.

Není robot ve veřejném prostoru tak trochu v nebezpečí? Robot je monitorován, zároveň má robot kamery, senzory a lidary, které hlídají každý jeho pohyb a on tak neustále hlídá možné přiblížení k překážce. Každou minutu víme, kdy a kde se robot nachází na které konkrétní zakázce. Sleduje se, zda pracuje, podle toho, jak je nastavený, nebo zda nastal nějaký problém při výkonu práce, kde je několikastupňová kontrola, přičemž monitorujeme, jak konkrétní službu provádí. Zároveň poskytujeme klientovi pravidelný reporting výkonu prací. Znamená to, že zákazník má přesný přehled o tom, která plocha kdy a jak byla uklizena. Máme prostor, kde vidíme všechny své roboty na konkrétních zakázkách, kde je viditelný zmapovaný prostor u konkrétního klienta. Robot má také zvukové a světelné signalizace, aby tak upozornil na svou přítomnost a zabránil střetu.

Jaký druh robotů provozujete? Máme osm značek robotů. Klient má vždy možnost si robota nejdříve vyzkoušet. Přivezeme ho na zakázku, zmapujeme plochy a předvedeme efektivitu služby. V té době má zákazník možnost si rozmyslet, zda danou službu využije nebo ne. Jestliže si službu vybere, robot zůstává na místě a začne plnit svůj úkol…

Brněnský Špilberk má nové osvětlení. Vidět ho můžete v záři reflektorů Thorn

Nové osvětlení brněnské dominanty svítidly Contrast a Altis od značky Thorn vyniká efektivitou a hospodárností

Brno, Česká republika – Brněnská dominanta, hrad Špilberk, má od konce loňského roku nové osvětlení. Hrad tyčící se nad centrem města nově osvětluje od soumraku do úsvitu soustava efektivních a hospodárných svítidel značky Thorn, jejichž generálním dodavatelem je společnost Zumtobel Group. Muzeum Brno oficiálně zprovoznilo nové osvětlení na začátku prosince. Provozovateli přinese značnou úsporu financí za energie.

„V současnosti je silný ekologický tlak na snižování spotřeby energií a emisí ještě umocněn ekonomickými faktory v důsledku razantních nárůstů cen energií,“ řekl Jan Vacek, generální ředitel ZG Lighting Czech Republic s.r.o., české pobočky nadnárodní společnosti Zumtobel Group. „To je skvělá příležitost pro naše systémy venkovního osvětlení značky Thorn, které díky své mimořádné efektivitě a úspornosti umožňují zachovat atraktivní osvětlení architektonických pamětihodností v našich městech a současně realizovat potřebné úspory. Vynikajícím příkladem úspěšné realizace takto zaměřeného projektu je nové osvětlení hradu Špilberk v Brně, které přinese jeho provozovateli, Muzeu Brno, značné úspory nákladů, aniž by tím utrpěla kvalita osvětlení.“

Společnost Zumtobel vyměnila na Špilberku dosavadní jednobarevné reflektory za nová svítidla osazená technikou LED. Nové osvětlení fasády brněnského hradu kombinuje svítidla Contrast a Altis od značky Thorn v dokonale sladěný celek, který umožňuje bezdrátové ovládání barevnosti a intenzity osvětlení.

Svítidla Contrast s nadčasovým moderním designem jsou koncipována pro zvýraznění architektury a městského prostředí, zatímco vysoce výkonné světlomety Altis poskytují nejlepší kvalitu světla ve své třídě pro osvětlování sportovišť a prostoru s možností dynamických scénářů osvětlení.

„Nové osvětlení hradu Špilberku je skvěle připraveno pro národní kulturní památku a nejviditelnější památku města Brna. Celý systém a jeho další využití podtrhne a bude podtrhovat moderní dobu Brna, jeho inovativnost a také modernost správy památek a Muzea města Brna.

V rámci instalace, zkušebního provozu i přípravy různých scénářů to byla v jedna z nejlepších spoluprací v letošním roce,“ uvádí ředitel Muzea města Brna Zbyněk Šolc.

Správné zasklení ušetří energie a zvýší bezpečnost

Energie na vytápění jsou zásadním tématem posledních měsíců. V dohledné době nelze čekat změnu k lepšímu. Především majitelé rodinných domů proto řeší klíčovou otázku, jak ekonomicky náročný provoz zvládnout. Jednou z cest je výběr vhodného zasklení, které může snížit účty na vytápění až v řádu desítek procent. 

Problematika zasklení nabývá na významu v souvislosti se zvětšováním oken, která zabírají podstatnou část vnějšího pláště budovy. Z tepelněizolačního hlediska však představují jeho nejslabší článek. Stavebníci obvykle vybírají okno především v souvislosti s vlastnostmi rámu, vyplatí se ale pečlivě vybírat i samotné zasklení. „Zasklení oken nejenže významně promlouvá do energetické bilance stavby, ale zároveň dokáže významně zvýšit komfort našeho bydlení. I když různé tabule skla vypadají prakticky stejně, rozdíly mezi nimi mohou být obrovské a byla by škoda nevyužít z vlastností zasklení to nejlepší, co nám nabízí,“ vysvětluje Ing. Petr Stejskal, obchodní ředitel společnosti HELUZ IZOS, jednoho z největších dodavatelů okenních skel u nás. 

Izolační sklo zabrání úniku tepla

Zásadním krokem k úsporám je nedovolit drahocennému teplu uniknout oknem z interiéru do exteriéru. Klíčovou vlastností je tedy co nejvyšší tepelněizolační schopnost zasklení charakterizovaná součinitelem prostupu tepla Ug. Čím nižší má součinitel hodnotu, tím lépe okno izoluje. V případě dvojskel se pohybuje hodnota kolem 1,0 W/m2K, současný stavebník by se měl ale nepochybně zajímat o trojskla, kde hodnota součinitele klesá pod 0,6 W/m2K. Rozdíl v ceně oproti dvojsklům není zásadní, přitom tepelněizolační schopnost je téměř dvojnásobná a možnost úspor na vytápění až kolem 25 %. „V případě našeho sortimentu je to zasklení IZOS ENERGY+ o tloušťce 44 až 46 mm perfektně spojující všechny parametry: propouští světlo a teplo z exteriéru a přitom si zachovává extrémně nízkou hodnotu prostupu tepla Ug 0,6 až 0,5 W/m2K z interiéru. Získané teplo tedy neuniká. Jde o ideální variantu pro všechny domy, zejména pasivní, nulové, respektive energeticky úsporné,“ říká Petr Stejskal Pasivní dům získává při použití izolačních skel další benefit v podobě využití solárních zisků. Správná volba izolačního skla a orientace oken ke světovým stranám mohou v objektu ušetřit značné prostředky oproti jiným opatřením. Zde je ale nezbytná dobrá komunikace mezi projektanty a energetickým specialistou.

Technický a projektový manažer HELUZ IZOS Ing. Martin Najman dodává: „Izolační sklo se vyrábí z několika skel, která se slepují dohromady na dvoj- nebo trojskla. Nezbytnou součástí je dvojí nízkoemisní pokovení, které zlepšuje izolaci celého produktu.“ Výrobní proces je poměrně složitý. Tabule o velikosti 20 m2 se rozřezávají na požadovaný rozměr a následně se zpracovávají na požadovaný finální produkt. 

I sluneční paprsky ohřívají interiér

Teplo není třeba získávat jen prostřednictvím vytápění, zadarmo nám ho dodá slunce. Proto je velmi důležitým parametrem zasklení také solární faktor g. Ten udává, jak je zasklení schopné propouštět tepelnou energii ze slunečního záření. Čím je jeho hodnota vyšší, tím lépe. V zimních měsících dokážou tzv. pasivní solární zisky ušetřit nemalé výdaje za vytápění. Na jižní, respektive východní a západní stranu domu je proto výhodné umisťovat okna se zasklením s vyšším solárním faktorem (zhruba hodnota 0,6, resp. 60 % a více). V letních měsících je logicky nutné okna stínit, nicméně to se týká v podstatě veškerého zasklení na exponovaných slunečních stranách. Stínění lze řešit buď formou předokenních žaluzií, nebo pevnými slunolamy, které využívají postavení slunce v různých ročních obdobích – v létě, kdy je slunce výše, zabraňují přehřívání, v zimě naopak nebrání níže postaveným paprskům proniknout do interiéru. Pokud není možné uplatnit taková řešení, pomůže zasklení se sníženou propustností světla, které zabraňuje přehřívání interiéru v letních měsících a významně šetří náklady na klimatizaci.

Bezpečnost a akustika jdou ruku v ruce

Při osazování oken je třeba brát v úvahu i bezpečnostní hledisko: „Proto dodáváme do přízemí a prvního nadzemí bezpečnostní skla, do nichž se lze integrovat a kombinovat do vrstveného skla více fólií (maximálně osm), čímž se zvyšuje odolnost proti násilnému vniknutí,“ upřesňuje Ing. Martin Najman, technický a projektový manažer HELUZ IZOS.

Bezpečnostní skla v přízemí mají i svou specifickou funkci – mají ochránit uživatele objektu před vážným zraněním, kdyby někdo z nich zakopl a spadl do skla. Kalená či tvrzená skla lze rovněž použít při opláštění fasád, ale také jako interiérové příčky, vstupní protipožární dveře, do podhledů a na zábradlí. Uplatní se jako čirá či designově potištěná, což rovněž zvyšuje bezpečnost.

Použití tvrzených bezpečnostních izolačních skel zlepšuje nejen bezpečnost, ale i akustiku. To je v současné době také velmi aktuální téma. Bezpečnost a akustika jsou v tomto případě spojené nádoby, které zároveň zajišťují větší komfort.

 

Firma IZOS působí na trhu přes 30 let. Nyní je součástí Heluz Group a v současnosti je největším specializovaným výrobcem izolačních skel v ČR s denní produkcí 6 000 kusů. Výrobní závody má v Žatci, Plzni; největší a nejmodernější je v Sudoměřicích, kde byl provoz zahájen v roce 2013.

Digitalizace a nová rizika

V několika posledních dekádách došlo k rapidnímu přechodu ekonomik z papírové formy podnikání do elektronické. Vždyť kdo si dnes již vzpomene na letenky ve formě knížek či poštovní vyřizování nabídek a objednávek. A tento proces není rozhodně u konce, naopak, dnes jsme součástí přechodu od elektronického podnikání k virtuálnímu.

Digitalizace razantně vstoupila do našich profesních i soukromých životů. Dnes už však nejde jen o oběh elektronických dokumentů či e-mailové vyřizování obchodních záležitostí. Rozvoj výpočetní techniky umožnil široké využívání internetu k prodeji zboží a služeb, úhrady obchodních transakcí či snadnou komunikaci s partnery kdekoli ve světě, a to prakticky odkudkoli – dnešní mobilní telefon je výkonným nástrojem, který umožňuje pracovat bez ohledu na to, zda jsme v kanceláři či ve venkovské chalupě.

Napadení IT systémů

Spolu s různými výhodami však tento proces otevřel dveře zcela novým rizikům, s nimiž podnikatelé nemuseli dříve počítat. Tato rizika lze v případě realit rozdělit do dvou hlavních oblastí. První z nich je napadení IT systémů zajišťujících internet věcí (IoT), který umožňuje vzájemnou komunikaci rozličných „smart“ elektronických zařízení či čidel a jejich propojení s řídicími systémy budov. Elektronizace zjišťování provozních hodnot, jejich sběr a analýza stejně jako propojování rozličných subsystémů do složitějších a komplexnějších řešení přináší podstatné snižování provozních nákladů, komfort okamžité znalosti podstatných informací či konkurenční výhodu jejich provozovatelům. Oproti historickému „manuálnímu“ sběru těchto dat či nastavování konfigurace různých obslužných systémů vyvstala současně nová rizika hackerského útoku na tyto systémy s cílem poškodit majitele či provozovatele budov a jejich nájemníky. 

Ti očekávají, že budova bude řádně svítit, vyhřívat vnitřní prostory, větrat, zajišťovat provoz výtahů, kantýny nebo garáží. Cílem hackera může být přerušení či omezení provozu v daném objektu i snaha způsobit finanční újmu či vydírat majitele objektu, aby uhradil „výpalné“. Ještě nebezpečnější je využití systémů zajišťujících provoz nemovitosti k proniknutí do IT systémů zde sídlících firem s cílem např. odcizit peníze z firemního účtu, poškodit instalované výrobní linky, skladovou evidenci zásob, objednávkový systému e-shopu či rezervační systém hotelu. V extrémních případech může jít o přípravu fyzického napadení daného objektu např. vyřazením kamer chránících místo uložení drahých kovů a cenností z jejich činnosti.

Poškození obchodních dat

Druhá oblast úzce navazuje na předchozí segment. Jde o poškození či ztrátu obchodních dat o zaměstnancích, hotelových hostech či nájemcích budov, o účetních a obchodních operacích, objednávkách zboží a služeb či technické dokumentace (BIM). Zde není primárním cílem útoku snaha přerušit provoz dané nemovitosti, ale spíše vydírání firmy, aby za odblokování dat zaplatila hackerům tučnou odměnu. Často však i v těchto případech dochází k omezení činnosti v daném objektu, což nám v praxi demonstrovaly útoky na informační systémy některých nemocnic nebo e-shopů. Bohužel v současné době dochází i ke zveřejnění odcizených dat na sociálních sítích či k jejich prodeji třetím subjektům. Toto riziko je ještě zvětšováno častým využíváním cloudových služeb, kdy jsou firemní data uložena u třetí strany, nad níž nemá majitel dat žádnou přímou kontrolu. V případě poškození či ztráty těchto dat je pak velmi složité a časově náročné obnovit fungování firmy bez ohledu na to, zda jde o výrobní či obchodní firmu, realitní společnost, poradenskou, zdravotnickou nebo finanční instituci. 

Zmíněná rizika nepoškozují jen napadenou firmu, která ztrácí důvěru svých obchodních partnerů a své dobré jméno, ale vedou také k ohrožení jejího fungování nebo ke ztrátě zisku. Další újmy mohou napadené firmě přinést povinnosti k odškodnění třetích stran za nefungování budovy či odcizení jejich dat, ale také řízení před regulátory či soudy vyšetřujícími úniky osobních dat.

Pojištění kybernetických rizik

Již od 90. let proto firmy a jejich pojišťovny řešily, jak ochránit podnikání v elektronickém světě. Výsledkem bylo pojištění kybernetických rizik, které je komerčně nabízeno londýnským trhem Lloyd’s od roku 2000 a o několik let později ho zavedly i komerční pojišťovny, z nichž řada působí i na českém trhu. Každé pojistné řešení kybernetických rizik ale předpokládá, že daná firma provozuje a udržuje dostatečně robustní systém IT ochrany svých serverů, koncových zařízení či cloudových uložišť. 

Pojištění kybernetických rizik se zpravidla vztahuje na tři klíčové oblasti:

  1. Náklady na IT dopady pojistné události – sem patří např. náklady na obnovu či znovuvytvoření ztracených dat či náklady na IT specialisty likvidující následky hackerského útoku;
  2. Újmy či náklady spojené s finančními následky pojistné události – toto krytí se vztahuje např. na náklady právního zastoupení u soudů či regulatorních orgánů, odškodnění přiznaná soudy/regulátory třetím stranám za zneužití osobních údajů/důvěrných informací anebo porušení práva duševního vlastnictví pojištěným, pokuty udělené regulátory pojištěnému, výpalné hackerům placené pojištěným, případně ztrátu firemního zisku pojištěného v důsledku přerušení jeho činnosti následkem pojistné události;
  3. Náklady na aktivity omezující poškození dobrého jména – tato důležitá část pojištění pokrývá náklady na experty zabraňující či zmírňující poškození dobrého jména firmy anebo kteréhokoli z jejích manažerů/zaměstnanců.

Součástí pojistné ochrany je nejen pojistná smlouva, ale i nepřetržitá linka pro hlášení pojistných událostí, jejíž provozovatelé jsou schopni v krizové situaci poskytnout pojištěnému radu a v krátké době aktivovat specialisty, jejichž služby jsou třeba k odvrácení hackerského útoku nebo ke zmenšení jeho dopadu. V případě vydírání může být součástí služeb i zkušený vyjednavač, který vede jménem pojištěného jednání s hackery.

Vzhledem k ústřední roli dat a kybernetických rizik pro jakékoli podnikání založilo GrECo odborný tým dedikovaný pro řízení těchto rizik a přípravě na míru vytvořených řešení. Pojištění kybernetických rizik totiž není komoditním produktem jako např. povinné ručení, ale pojistnou ochranu je vždy třeba přizpůsobit individuálním potřebám a rizikům konkrétního klienta. V případě potřeby spolupracujeme s renomovanými IT společnostmi, které pomohou za úplatu nastavit ochranu dat a IT systémů klienta, aby dosáhl co nejkvalitnějšího zabezpečení firemních dat, které mu pomůže nastavit efektivní pojistnou ochranu.

TEXT – Lubor Kunc, Risk & Insurance Technique Manager,

GrECo International s.r.o.

www.greco.services | l.kunc@greco.services